ラーメン部でも評判が高く美味しそうなんで麺処 鶏谷さんへようやく訪問です。 京都外大近くなので、学生さんも多く見受けられる場所。私は西院から徒歩で訪れました。 看板は「鳥料理全般」みたいな雰囲気。 ハイボールを軽く頂いてからの鶏そば。あっさり系のラーメンは、二杯くらいいけそ...

西院の「神来」さん。 麺も細くてうまいのだけれども、絶品はやはりスープ。 どんぶりの底に、削り出汁の粉が沈む。 麺方とスープ方が分かれての調理作業。 背脂系の醤油ラーメンはいつ食べてもホッと落ち着く味。 固めで歯応えの良い細麺も、ほろっと口の中で広がる薄切りのチャーシュー。...

北野中学隣の將陽さんへ。 初来訪は、夜中の２時過ぎ。小浜で魚釣りからの夜食食べでした。 その時のうまさが忘れられず、2回目です。 チャーシュー麺の大盛り１０００円也を二人でシェア。私の胃袋にはこれが適正。 他のSNSで評判のチャーシューは、本当に柔らかい。背脂こそ浮いていま...

こんにちは。 伏見桃山へのお使いついでに、行き先近くの 大黒ラーメン本店さんへ。 住宅街にある大黒ラーメン本店さん、駐車場所に困っていると厨房から出てきたスタッフさん（もしかしたら大将？）に、あそこに停めたらええよと。 店内は整然としたテーブル席中心に思えましたが、カウンタ...

円町、北西角バス停ちかくの「山崎麺二郎」さんへ。 差し金型の８人座れるカウンターのみ。 大将おひとりで切り盛りされる静寂な店。 待合も数名分が店内にあるのが効率的。金曜日の夕方でしたが、来客を調理しながらてきぱきと接待されているのが印象的。...

雨の中１１：３０開店を30分フライングで、店前に並びます。「中で待ってていいよぉ」と、大将の優しい言葉で入店。サービスのゆで卵を食べながら、準備の様子を取材。大きめの鍋にこれまた大きめの水切りカゴを数個入れて、カゴゆでのスタイルです。...

映画「大河への道」を観に、二条駅へ。嵐電の四条大宮を降りて徒歩で二条駅に向かう途中、中京警察サイドの「さだかず」さんへ立ち寄り。 男性二人がお出迎え。黄色の店Tシャツを着た接待担当の方と、その上に割烹着を着た調理担当の方、どちらが「さだかず」さん？...

京都の朝からラーメンを探して、中央市場の香来さんへ出かけました。 午前８時台ですが、客は私ひとり。席に座り、ベーシックなラーメンにメンマの追加。程なく運ばれて来ました。 背脂の浮いた弱とんこつのスープ。麺は細くとも、腰は強い。...

新福菜館 天神川店に参りました。 午後５時前という微妙な時間帯。 空いておりました、店の隅で従業員さんが賄いを頂かれている、ほっこりした雰囲気。 今回の調査もラーメンライスにて。 少し背脂が浮いていますが、すっきりとしたさわやかなスープ。細目の麺も好みです。チャーシュー薄切...

梅津の「大輝」さん。 大将は、かみのばしの大栄でご修業されたとか。 現在は、おかみさんと息子さんでお店をきりもり。 いつもおつまみチャーシューとコップ酒「剣菱」を。燗ピンからコップに表面張力で注いでくれる大将、大好きです。 正当派京都ラーメン認証店です。　場所　ラーメン大輝

本日の調査は、かみのばしの大栄さんへ。 駐車場完備でありがたいですが、慣れた人は店の真ん前に１台だけのスペースがあり、そこにどっかーんと停められましたが、それってアリでしょうか？ スープは油分がない、超すっきりとした味。私的には、どストライク！です。学生時代に頂いた平野神社...

お邪魔したのは夕方６時前。小ぜまい店内はとんこつスープの香りで満ちておりました。座席数はかなり密。混雑時の客数はすごいのでしょうね。 日本酒ちょい呑みで、キムチ、餃子、から揚げをオーダー。キムチは、韓国家庭の味。あっさりしていましたが夏場につき塩分多め、つまみになります。餃...

普通に京都南インターチェンジ降りての、たかばし。店の駐車場は、バカ混みでしたがなんとか入店。スタッフさんみんながんばって、気持ち良い席さばきです。 私のオーダーは、どの店でもラーメン小ライス。 やはり、店のベースはこれ。...

本格屋台ラーメン「ぽん太」 丸太町通山越の来々亭さんが閉まる午後11時頃に、はす向かいのY字交差点・銀行さんの前に屋台ラーメン「ぽん太」が立ちます。直近の訪麺は本年4月13日(水)。 麺は中細の柔らかめ。スープは豚ガラの強い香りがする豚骨系。あれ？以前は醤油系じゃなかったっ...

元タクシーの乗務員さんという小柄の大将と、その息子さん夫婦が切り盛りする店。 京都在住中は、昼ご飯でお世話になりました。こちらの麺は大釜で自由に泳がせ、豪快に茹でる麺。できあがりは多少柔らかめです。 花園ブラックと称される、独特の黒いスープは後々多少のどが乾きます。長年お世...

学生時代は、平野神社前にあった「ラーメン藤」を愛していました。 細麺、鶏ガラスープに浮く背脂。そしてラーメン藤の象徴、山盛りのもやし。 今になると、たいへん懐かしいものです。 私なりに「京都ラーメン」とブランド付けできる条件は、 １，店舗が京都もしくはその周辺にある...

Kw局の落成検査日が、２１日の木曜日と決まりました。工事はすでに落成しております。よって試験電波の発射やら、近隣の電波障害調査などは終わっております。 検査内容は書類と、実際の無線機やアンテナの動作です。特に無線機は、スプリアスといって出したい周波数（基本波）の上下に倍倍倍...

FBのアイコム愛好者の記事を読んでいると、3月に入って一気に発注者へ納入があったようですね。2月にまとめて生産されたものと思われます。 私も京都シャックに同じリグがありますので、2台目のIC-9700です。生産の後、販売店のリクエストによってメーカーにて規格の小変更作業をし...

局免の変更申請を信越総合通信局にWEB提出したのが2月8日。かなりの力作だったと思います。免許関係の申請がネットで出来るなんて、無線界の浦島太郎はたいへん驚いたのですが、便利なものですね。 総務省電波利用　電子申請・届出システム　Lite　と呼ぶらしいのですが、はじめにユー...

夕方、7MHｚからの１０ＭＨｚ帯でＦＴ８を運用。ベルギーのＯＮ７５ＯＲＡと交信後、ＪＡ３ＣＴＲ神戸市北区を呼ぶ。-５ｄＢをもらったあと、珍客？懐かしのＪＲ０ＱＦＡ伊那市の加藤氏より呼ばれる。 何年ぶりのＱＳＯになるか？久しぶりにありがとうございました。